火龍果又稱“紅龍果”、“吉祥果”，屬於仙人掌類水果，是夏季盛產的水果。火龍果果肉多纖、低熱量，營養價值高，有豐富的維生素C、植物性蛋白、花青素、水溶性膳食纖維、胡蘿卜素等，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防。
花青素是天然抗氧化劑
花青素是目前國際上公認清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑，其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。台灣研究發現，紅龍果花青素是櫻桃的15倍，紅地球葡萄的28倍，除具備很強抗氧化能力，還有預防高血壓、減緩肝功能障礙之作用。
花青素是一種水溶性色素，對我們身體有著巨大作用的營養物質。花青素可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，它能補充營養及消除體內有害的自由基，防止皮膚皺紋的提早生成。
火龍果有助心血管健康
馬來西亞研究發現，食用火龍果有助心血管健康，對血壓問題及心髒病的預防很有意義。纖維質與維生素C也都相當豐富。該研究已刊登在《生藥學研究》期刊。
火龍果，性味甘平，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及水溶性膳食纖維，有降血壓、消火氣及改善便秘的功效，很適合年長者食用。
