醃蘿卜

1

孕婦能吃嗎

適量的吃醃蘿卜是不會影響胎兒發育的，建議均衡營養，遵醫囑定期孕檢即可。

2

功效和作用

1.減肥功效
心裏美蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後容易產生飽脹感，從而有助於減肥。
2.防癌抗癌
心裏美蘿卜能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3.提高新陳代謝
心裏美蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，提高代謝功能，有助於體內廢物的排出。

3

營養價值

醃蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

4

上火嗎

不會上火，但是一定要適量食用。

5

副作用

醃菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心髒病等。

6

能吃嗎

可以食用，具有治療便秘、降血脂、降血壓的功效。

7

怎麼吃

醃蘿卜屬於醃製品，鹽分較高，不宜多吃。

8

禁忌人群

醃蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒素質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食醃蘿卜。

9

適宜人群

一般人均可食用醃蘿卜。

10

保存方法

醃蘿卜置在通風陰涼處，避免陽光直射。

11

挑選技巧

選購醃蘿卜應選擇味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅。

12

製作技巧

醃蘿卜的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿卜要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。