綠豆是生活中常食用的一種豆類，人們常用來做綠豆湯或綠豆粥，而且總把它煮得開花了才罷休，認為這樣吃得更營養。這是真的嗎?下麵來看看“開花”的綠豆和“不開花”的綠豆到底哪個吃了更好。
“開花”的綠豆可祛夏火
在夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽。隻要身體裏有“火”，綠豆都能祛除。因此，如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛(開花)。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
此外，綠豆還有“厚腸胃”的作用，中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱。
“不開花”的綠豆可清熱解毒
如果想消暑，熬10分鍾左右(不開花)，隻喝清湯就可以了;要想解毒，則要熬的時間長點(開花)，最好將豆子一起吃下。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果隻是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮(不開花)。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
由此可見，綠豆不一定是煮開花了才好，不開花的綠豆同樣有它獨特的功效。
續耶路撒冷問#我媽媽昨天煮了很多綠豆湯，因為一下子喝不完，所以就剩了一些。現在這些綠豆湯已經過夜了，我有點擔心。過夜的綠豆湯可不可以喝呢？大眾養生網小編解答：如
珍珠dē眼淚問#夏天的時候自己總是會喜歡煮一鍋綠豆湯來喝，但是最近聽人說綠豆湯不能隔夜，請問隔夜的綠豆湯還能不能喝呢？大眾養生網小編解答：首先隔夜的綠豆湯是可以
濫情的世界╮問#我們家每天早上起來都喝綠豆湯，可是聽鄰居說經常喝綠豆湯對身體不好，請問確實是這樣嗎？早上喝綠豆湯對身體不好嗎？大眾養生網小編解答：綠豆湯屬於寒性
莫離、莫不棄問#我平時挺喜歡吃綠豆的，這兩天老公買了一些生綠豆粉，但是我不知道怎麼去吃它，想知道下生綠豆粉怎麼吃比較好呢？大眾養生網小編解答：如果是吃生綠豆粉的
〓雪漫似穹天問#在網上看到說綠豆粉可以用來做麵膜，對臉比較好，特別是綠豆粉和蛋清混合，綠豆粉應該用什麼東西來磨成粉呢？大眾養生網小編解答：現在通過很多方式比如網
放肆的愛恨問#最近小區有鄰居送醫院了，據說是綠豆和雞蛋一起吃導致食物中毒，這讓我還有些擔心，畢竟自己有些也有將這兩種食物一起吃的習慣，綠豆可以和雞蛋一起吃嗎大眾
