其實西米對於我們來說，平時食用的比較少，一般都是把它做成西米露食用，西米露在在南洋一帶及泰式料理甜品點心中經常用到，今天小編要教大家西米怎麼煮，紅豆西米凍的做法。
材料：
西米、水(比例1：3)、煮熟的紅豆、瓊脂少許、糖少許。
做法：
1、將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。
2、煮10來分鍾後，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。
3、西米過涼水，再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。
4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋裏燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。
5、瓊脂一點點用水泡軟後，小火煮化。
6、瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。
8、吃時可用煉奶調。
9、加完瓊脂後不放紅豆，倒入方形的容器中定型即可。
以上關於西米怎麼煮，紅豆西米凍的做法，你都學會了嗎?性平、健脾整胃，製成冰、冷甜點都非常的適合。
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