生活中常見糖醋裏脊，你吃過糖醋蝦仁嗎？糖醋蝦仁是以蝦仁為主材製作而成的菜肴。賣相不比油悶大蝦差而且吃著方便鮮嫩可口，最重要的是新穎啊！這可是討小孩歡喜，招待親朋的首選。
難度 普通
時間 10分左右
主料蝦（大點兒的）
糖
醋
油
料酒
胡椒粉
鹽
澱粉
做法一：
1.蝦剝皮盡量剝完整 皮控水備用 把蝦背劃開取出蝦線 放到盆裏用料酒鹽胡椒粉醃製再放一點點澱粉抓勻
2.鍋中倒油 6成熱時把蝦一個一個放入鍋中定型後撈出 鍋中留少許油把蝦殼放裏煸炒出紅油撈出 根據自己口味倒入米醋和糖再加一點點水 鹽 熬一下加入水澱粉熬粘稠
3.把蝦倒入鍋中翻炒幾下 出鍋
做法二：
薑適量
蒜適量
蔥適量
胡椒粉適量
料酒適量
食鹽適量
花椒適量
白糖適量
醋適量
色拉油適量
步驟 1
將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝幹水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鍾
步驟 2
鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出
步驟 3
將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起
步驟 4
炸好的蝦撈出備用
步驟 5
鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香
步驟 6
加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁
步驟 7
將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成
