油潑辣子麵是擀出來的的寬麵條，跟褲帶麵差不多，但是不同的是褲帶麵是扯出來的。經常吃細麵條的人吃飯油潑辣子麵的寬麵條會覺得很美味，做出來味道會很勁道，可以在裏麵加上自己喜歡的蔬菜就會更加有營養。今天我們來學學油潑辣子麵有哪些做法。
做法一
1. 將辣椒麵，少許白芝麻放入碟子裏，加一點點兒的白胡椒粉，五香粉，孜然粉
2. 炒鍋加熱後加入適量香油加熱至微微冒煙後關火，稍微涼一下澆入前麵的碟子裏，油潑辣子就做好了。這裏之所以單獨做，是因為我不知道我用的辣椒麵辣不。事先知道自己選擇的辣椒麵的辛辣程度，大家可以煮好麵條後直接放到麵條上，澆入熱油即可
3. 將麵條煮好過水一下盛入碗裏
4. 澆上前麵做的油潑辣子，撒上香蔥碎，拌入適量鹽即可，喜歡酸辣的可以再加入點兒香醋。
做法二
1.主料麵粉200g
2.麵粉加水和成光滑的麵團，現在看著不光，醒個二十分鍾再和就光啦.擀麵的麵團要和成稍硬點
3.把醒好的麵團擀成一張大圓餅，在上麵撒點麵粉
4.折疊起來
5.用刀切成自己想要的寬度
6.因為剛才撒了麵粉，所以用手一抖就散開了
7.備好蔥薑蒜
8.備好香菜
9.坐鍋燒水，水裏加鹽，水開後下擀好的麵條下鍋煮熟
10.煮熟後放碗裏
11.另起鍋燒油，油熱後下辣椒麵炒香
12.下入蔥薑蒜炒香
13.炒香之後淋在麵條上即可。
手擀麵的麵團要和成稍硬點，這樣最後抖開麵條的時候，不容易結成團。
把麵團擀成大圓餅之後，撒些麵粉在上麵，切麵抖開麵條的時候也不容易沾。
吃麵的時候，可以自己憑口味加些醋啊，生抽呀之類，使麵條更好吃。
