紅蘿卜湯的味道很清淡，營養價值也很高，最常見的吃法就是和排骨一起熬湯，很鮮美，做紅蘿卜排骨湯可以先把紅蘿卜注煮一下，平時多喝一些紅蘿卜排骨湯強身健體效果很好。
一、做法
紅蘿卜洗淨，去皮，切為塊狀;豬排骨洗淨，斬塊狀;陳皮浸泡，去瓤，洗淨;蜜棗亦洗淨，去核，浸泡。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水 3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改文火煲約2二、製作要訣胡蘿卜蘿卜一定要先煮過，這樣可以達到清香可口。
三、營養價值
《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消穀，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利 大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，製麵毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消穀和中、去邪熱氣"。
紅蘿卜為"果、蔬、藥"兼用之品，性平味甘，中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五髒。現代營養學認為秋令時常食能增強體質、提高免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。
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