牛肉的食用做法

1、牛肉燉蘿卜的家常做法

牛肉燉蘿卜的做法：牛肉，白蘿卜，蒜苗，鹽，醬油，2味精，生薑，八角，桂皮，香葉等等。把牛肉清洗幹淨，切成塊，放入涼水，用大火煮開，煮出血水和浮沫，撈出來，在用清水多衝洗幾遍備用。鍋裏放入食用油，把蒜，蔥，生薑爆香後，在放入八角，桂皮，香葉，甘草，翻炒一會，在把牛肉放進去，用大火翻炒，接著放入醬油，料酒繼續翻炒，加入適量的清水，沒過牛肉就可以了，蓋上蓋子，繼續用腦小火煮10分鍾就可以了。

2、蘿卜燉牛腩

牛肉燉蘿卜的做法：牛肉，白蘿卜，蒜苗，鹽，醬油，2味精，生薑，八角，桂皮，香葉等等。把牛肉清洗幹淨，切成塊，放入涼水，用大火煮開，煮出血水和浮沫，撈出來，在用清水多衝洗幾遍備用。鍋裏放入食用油，把蒜，蔥，生薑爆香後，在放入八角，桂皮，香葉，甘草，翻炒一會，在把牛肉放進去，用大火翻炒，接著放入醬油，料酒繼續翻炒，加入適量的清水，沒過牛肉就可以了，蓋上蓋子，繼續用腦小火煮10分鍾就可以了。

3、蘿卜牛腩煲

蘿卜燉牛腩的做法：牛腩，白蘿卜，生薑，八角，花椒，草果，桂皮，辣椒，料酒，鹽。把材料都準備好，牛腩切成小快的，白蘿卜也切成小快狀。把牛腩放入水裏麵煮開，去除血水，撈出來用腦清水衝洗。鍋裏麵放入食用油，用小火把香料爆香以後，把牛腩倒進去，在放入料酒，去除腥味，放點醬油上色，翻炒均勻盛盤備用。鍋裏放入清水煮開，放入牛腩和白蘿卜，鹽以及味精，蓋上蓋子，煮40分鍾左右就可以了，裝盤的時候在加入香菜。

4、牛肉蘿卜餡包子的做法

蘿卜牛腩煲的做法：牛腩，白蘿卜，鹽，生薑，八角，桂皮，生抽，蠔油，豆瓣醬，黃酒，白芷，香葉。白蘿卜去皮，切成塊狀，在把牛腩切成小快的，放在水裏過濾下。在鍋裏放入植物油，用小火預熱，接著放入豆瓣醬，翻炒幾下，放入熱水，水開以後在放入牛腩，放入黃酒，生抽，白糖，鹽以及其他的香料煮開。另外起一個鍋，多放點油，把生薑，蒜，蔥方進入翻炒，顏色變成金黃色的就出鍋，然後放在燉有牛腩的鍋裏，用大火煮開，在用效果燜兩個小時。牛腩快熟的時候在把白蘿卜放進去燉20分鍾就可以了。

5、牛肉粉湯的做法

牛肉蘿卜餡餃子：牛肉，白蘿卜，麵粉，低筋麵粉，鹽，雞精，蔥，生薑，花椒。先把麵粉和低筋麵粉準備好，在盤中攪拌均勻，在放入適量的清水，和成光滑的麵團，蓋上濕籠步或者是保鮮膜備用。起鍋預熱，放入食用油，在放入蔥蒜，包子的調料，生抽翻炒出味。把牛肉泡製一會，去去上麵的血水，然後切成肉泥。把肉泥和生薑末放入蔥花油裏麵，在加入花椒油，雞精，鹽和花椒。在順時針的攪拌、白蘿卜切成絲，攪拌均勻。再把發酵HIA的麵團切成小,在擀成包子皮，放入牛肉蘿卜餡，在包起來就可以了。

參考文獻