牛腩是比較常見的一種美食，一般在製作的方法上麵，主要包括了炒燉煮這幾個方法，還有就是牛腩火鍋，在做的時候，我們需要搭配上許多的配料，蔥薑蒜末是必不可少的，主要是為了去掉裏麵的腥味兒，能夠增加肉的香氣，在做的時候需要準備好正確的方法，平時需要先用清水把牛腩煮一遍。
材料
A.牛腩600公克，白蘿卜300公克，薑末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表麵的水，以小火煮40分鍾，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鍾，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鍾，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。
