我們都知道四川的火鍋是最出名，同時火鍋最早也是出現在四川的瀘州，現在在全國都開始流行吃火鍋了，火鍋的做法其實有很多種，在我們生活中很多常見的食材都是可以用來做成火鍋的，雞鴨魚肉都是可以的，牛腩是牛身上最好吃的一個部位，用來做火鍋是最好的了，那麼牛腩火鍋的做法大全有哪些？
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這隻是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
火鍋，起源於四川瀘州。古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食，曆史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”，即為火鍋。
我國的火鍋，曆史悠久，源遠流長，鍋花色紛呈，百鍋千味。
材料
A.牛腩600公克，白蘿卜300公克，薑末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表麵的水，以小火煮40分鍾，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊汆燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鍾，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鍾，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。
其實火鍋在我們中國是有著非常悠久的曆史的，上麵介紹的牛腩火鍋是很多人都喜歡吃的，因為牛腩是會越煮越香的，非常的可口，喜歡吃牛肉的朋友是絕對不可以錯過這道美食的，特別是在冬天的時候，火鍋更是我們的不二之選。
