小魷魚是魷魚當中比較小的一種，但是小魷魚的外形雖然看著小巧，它的營養卻是不少於其他的魷魚。因為小魷魚的保質時間有限，所以人們都會把它通過烘幹的方法來幹製魷魚讓它的保質時間延長。今天我來教大家小魷魚的一些做法，跟我學起來吧。
做法一：小魷魚釀肉
主料：小魷魚，豬肉，芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調料
步驟
1、買來的小魷魚，我買的是已經清理過的了，所以就隻是再衝洗一下，小魷魚的腦袋已經被揪下來了，不合用，所以，就隻用身體的部分了，腦袋那兒用來燜飯了。
2、把用芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調料調好的肉餡兒塞進魚肚子裏去，準備燉了，我用的是韓國辣醬，如圖。密密麻麻的韓文，也不認識，反正知道是辣醬，也就買了，那個綠色的標記，表明是加了甜味兒的辣醬。
3、鍋裏放2匙辣醬，一點醬油，一碗水，燒熱以後，把釀好的小魷魚放進去，煮，偶爾翻一下鍋，使受熱入味均勻。汁水將盡，就是好了。
做法二：肉燉小魷魚
主料：五花肉，小魷魚，蔥，薑，八角，鹽，酒
步驟
1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，薑，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鍾左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
