西蘭花是歐美人非常喜愛的一種蔬菜,其營養價值非常高,近年來隨著全球經濟交流的加強,西蘭花也從國外進入中國,逐漸成為老百姓餐桌上的主要食材,西蘭花的味道清淡,有一種植物的清香,適合清炒。而西蘭花炒蝦仁腰果也是一種比較豪華的做法,喜愛的人非常多。下麵就來看看西蘭花炒蝦仁腰果的做法有哪些吧。
做法一:
1、西蘭花掰成小朵,在淡鹽水裏泡一下;蝦處理幹淨,背部剪開取出蝦線,用料酒,鹽,黑胡椒碎拌勻醃製5分鍾;
2、西蘭花過水焯熟撈出,水裏滴幾滴油保持西蘭花的翠綠;
3、鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表麵金黃,撈出;
4、鍋內少許油燒熱下蒜末炒香,倒入蝦仁炒變色;
5、下西蘭花炒勻,倒入蠔油炒勻;
6、倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可!
做法二:
1、西蘭花弄成小朵用鹽水泡一會,蝦去蝦線處理幹淨。泡好後的西蘭花焯熟備用。
2、把蝦仁用鹽和料酒醃10到15分鍾。
3、這個時候可以把腰果炸一下,腰果炸了晾涼以後會更脆,炸到金黃就好了。
4、鍋中放油,放入薑絲,捎炒一下再放醃好的蝦仁,炒到蝦仁變紅,放西蘭花。
5、調味,放適量的鹽,生抽,這個時候可以嚐嚐鹽不要放多了,醃蝦的時候是放過鹽的,味道可以了就放澱粉水。到你喜歡的掛糊程度就可以關火了。
6、關火後再放炸好的腰果,拌拌就可以出鍋了。