糟鹵雞腿可以說是比較搶手的一道食物，而且雞腿肉其實富含蛋白質，以及人體所需的一些營養物質，所以說如果能夠了解它的具體製作方法之後，那麼在飲食健康方麵也是比較有保障的。
一、用料
用量 大雞腿 2隻 鹽 少許
鼎豐糟鹵一袋 400克 鋁箔紙 2張
做法
1. 雞腿洗淨，刀切開腿肉，剔除腿骨，
2. 把雞腿肉放在鋁箔紙上，灑上少許鹽，均勻抹開，卷起
3. 卷起雞腿，用鋁箔紙卷緊，兩端擰緊，像卷糖果一樣
4. 卷好的雞腿上鍋蒸25分鍾，
5. 蒸好待涼後，切8mm左右的塊狀，放進保鮮盒，倒入糟鹵，淹沒雞腿肉，糟鹵本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6. 浸泡10個小時以後就可以食用了，吃麵的時候夾上2塊，鮮美無比
二、糟雞腿的做法
1.準備雞腿和糟鹵
2.雞腿洗淨後去除邊上的油膜
3.準備調料
4.雞腿冷水下鍋綽水後撈起洗淨
5.鍋內倒入清水加入調料和綽水後的雞腿蓋上大火燒至雞肉熟透
6.打開用筷子對著雞腿最後的部位戳進去沒有血水液出說明熟
7.撈起先過冷水之後，把雞骨拆了
8.切塊
9.放入保鮮盒倒入糟鹵加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進冰箱冷藏2小時以上即可食用
三、烹飪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟鹵是不需要兌水的。
