金針菜又叫黃花菜，含有秋水仙堿，這種物質是有輕微毒性的，不小心誤食容易引起食物中毒。所以說，金針菜如果處理好了就不會有毒。吃之前最好用高溫水燙一下，接觸有毒物質毒性。
一、金針菜有毒嗎
金針菜沒有毒，反而有解毒的功效。金針菜可以從新鮮的花朵采摘下來之後放入蒸鍋中蒸透之後取出曬幹，之後就製作成了金針菜。金針菜是甘性偏涼的食物，能夠清熱消腫。
二、金針菜長什麼樣子
金針菜是烘幹曬幹之後的黃花菜，外表是黃色的針狀物，所以叫做金針菜。金針菜也叫黃花菜，是一種營養價值很高的食材，不過金針菜不適合生吃，它含有一種毒性物質，隻有經曆高溫以後才能失去活性。
三、金針菜的營養價值
金針菜具有抗癌物質，含有秋水仙堿，天門冬素，花粉和維生素，金針菜可以幫助我們祈禱抗癌的作用。健康的人吃金針菜可以有助於抗癌防癌，而對於癌症病人來說常常吃金針菜可以有助於控製腫瘤生長。
四、金針菜的功效與作用
金針菜吃後對皮膚有好處，其中含有有益物質可以滋養肌膚，幫助我們提升皮膚彈性，從而保護皮膚細胞。金針菜可以刺激人體的皮膚下的毛細血管，加速血液循環。多吃金針菜可以美容肌膚。抗癌健腦。
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