研究發現，金鱒魚中帶有豐富多彩的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、多種多樣多種維生素等，適當服用不但能協助大家人體更為健壯，還能加速患者的傷口修複等，更為重要的一點是還能推動身體腦部發育，提升腦智商，肯定是小孩子的福利。
金鱒魚肉質地鮮嫩，美味可口，肉厚剌少，營養成分極高，蛋白質含量豐富多彩，合適蒸、煮、烤、清燉、刺身等多種多樣烹飪且非常容易消化，還帶有高過其他淡水魚多倍的多烯油酸，非常是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的成分很高，這種健腦的“腦黃金”，針對提升人的智商不可或缺，在其中二十碳五烯酸還能加快患者傷口修複，對孕婦、老人、小孩及術後病人的身心健康有非常大協助，並且肯定沒有膽固醇。依據大草原綠色生態研究室測量，該金鱒魚肉中鐵、鋅、鈣、維生素總產量、胡蘿卜素成分各自比英國道納爾遜氏虹鱒魚高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。伴隨著大家生活水平的提升，大家對營養成分的要求也由量到質銜接，具有觀賞性的金鱒魚的魚體色也是權威專家們青睞的可以提高胃口的橙黃色，這類魚體色在其他淡水魚中極其少見。
