鱒魚是一種大型魚類，在我們的生活中比較難見到，目前多以養殖為主。鱒魚的肉質鮮嫩，時候做成各種魚肉大餐。而對於喜歡吃生魚的人來說，金鱒魚可以生吃嗎？如何烹飪呢？下麵就給大家簡單的介紹幾種鱒魚的做法吧。希望大家了解一下。
金鱒魚，是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科，目前已有86個國家和地區引種養殖。鱒魚的做法很多，可以紅燒、幹燒、清蒸、椒鹽等等，不管哪種做法，做出來的口感都極佳。
做法一：
1、首先把鱒魚切成小塊，用酒和鹽醃製半個小時。
2、打一個盤子，下麵放上點蔥絲，薑絲，並墊上一個芹菜，讓盤子下麵有一些空隙，這樣在上鍋蒸的時候可以每個部位都能蒸到。魚的上麵也放些蔥薑。
3、坐上鍋，大火燒開後，再把魚放上。一直把魚蒸熟後拿出來。
4、在魚上倒上醬油，醋。
5、最後炸花椒油，然後倒在魚上。一道美味可口的清蒸金鱒魚就做好了。
做法二：
材料：蹲魚一條，豆腐一小塊，番茄一個，榨菜五片．蔥一根，薑二片．
調味料：酒一大匙，鹽一小匙，胡椒粉少許
鱒魚洗淨，切三段，放入開水中煮沸後，改小火，加酒一大匙和切好的薑絲．豆腐切厚片放入，煮十分鍾，接著放榨菜，並加鹽調味．最後放入切片的番茄同煮，五分鍾後熄火，盛出，撒入切好的蔥花和胡椒粉即可。
