在生活中蘿卜是最常看到的一種蔬菜，尤其是在冬天的時候正是吃蘿卜的季節，蘿卜的吃法有很多，可以直接生吃、涼拌、煮湯、醃製成泡菜等，無論是那種吃法都對身體有很多的好處，蘿卜具體止咳化痰，抗癌降脂的功效，糖醋蘿卜是一道非常開胃的小菜，現在就說說糖醋蘿卜醃製方法。
做法一：
材料：
白羅卜
做法：
1.把白蘿卜洗幹淨，從中間切成兩半，然後再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽醃製大約半小時。擠出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味。
2.用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁，再將醃好的蘿卜塊擠去水分然後放入調好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味後就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿卜，配上白粥或飯都不錯哦。
做法二：
材料：
青蘿卜、胡蘿卜
做法：
1.青蘿卜、胡蘿卜洗淨，將青蘿卜切成大小適中的條狀，放入盆內，在盆內的蘿卜條上?加入少許精鹽，用力揉，揉出水分後，放在碗內備用，胡蘿卜切成同樣的條狀，放在碗內備用，胡蘿卜不用揉出水分，將適量醋加入少量水，加入適量白糖，在鍋內熬煮。
2.開鍋後倒在盆中，放置待晾涼後備用，糖醋汁晾涼後，加入少許味極鮮，然後放入蘿卜條，放入胡蘿卜條，然後封蓋放置在陰涼處，3天後即可食用。
