糖醋白蘿卜是一道非常爽口開胃的小吃，而且製作非常簡單，非常適合我們自己動手醃製作為我們餐前飯後開胃解膩的小菜。不過你不要看糖醋白蘿卜做法簡單，但是要做到爽口好吃，需要注意的事項也有很多，所謂“細節決定成敗”。那麼，讓我們來看看如何自己動手製作一份爽口好吃的糖醋白蘿卜。
製作方法
材料：白蘿卜1個、紅青椒各1隻。
調料：鹽、生抽、醋、糖。
做法：
1、蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器裏放入冰箱醃製2-3天；
2、食用時滴點香油即可。
製作貼士
1.殺水的環節是必不可少的，用鹽或糖都可以。這樣蘿卜出水後調味後能更入味和脆爽，講究一點的會用一遍鹽兩遍糖醃製，這樣的話生蘿卜的水可殺得更充分，耐心的人可以這麼做；如果求速成，可用稍多的鹽醃製，但是最後潷去汁水後，還需要用清水衝洗一下。
2.雖然是糖醋味，但是那一點鹽不能少，“要想甜加點鹽”這是真的，也有人直接用大量的糖醃製一遍的，這樣的話最後的調料裏可以加一點點鹽，能令成品口感更豐富；至於糖和醋的比例，1：1是最合適的。
3.容器不要加蓋，以免有臭蘿卜味。
經過兩三天的等待，我們親手醃製的糖醋白蘿卜就大功告成了。是不是迫不及待的想要品嚐一番呢？其實有很多小菜的做法都非常簡單，參照網絡上介紹的一些食譜，非常容易就可以做出一道道美味可口的小菜，不妨動手試試吧。
