白蘿卜是生活中一種非常常見的蔬菜，白蘿卜是可以直接生吃的，大部分的白蘿卜生吃都會有一定的辣味，據介紹，白蘿卜裏麵含有澱粉酶，另外含有粗纖維以及芥子油等等，補充這些營養對促進消化非常有好處，所以今天介紹糖醋白蘿卜給大家，下麵介紹做法流程。
糖醋白蘿卜的醃製方法：
1.蘿卜如圖1切條狀（最好買那種一根很長很大的那種白蘿卜）一般一個中等大小的白蘿卜就可以醃製很多了。
注意，蘿卜不要削皮；帶皮的吃起來更清脆！
2.然後白蘿卜裏麵放適量鹽醃出水來，鹽看蘿卜多少適當的放，放多了或者放少了都沒有關係；後麵會有辦法。放鹽用筷子攪拌勻，蓋上保鮮膜靜置3-5小時，直到蘿卜出水為止。
3.是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱。
4.放置期間可以再用筷子攪拌一下，這樣鹽可以醃得均勻一點。繼續蓋上保鮮膜醃製！
5.待蘿卜出水以後，可以嚐一根蘿卜條，如果很鹹了等下泡罐子裏麵的時候就不需要放鹽，如果有點淡，那麼泡的時候就需要再加有點鹽。
6.這裏麵的水是用開水放涼的，同事說直接冷水也可以，但覺得開水放冷應該更健康，裏麵適量加入（白醋、白糖、辣椒）水裏麵無需放鹽，至於醋跟糖放多少，自己根據自己的口味用筷子蘸一下嚐嚐水，其實這裏是需要泡椒的，但由於那天太晚菜市場關門了，沒有買到泡椒就問“紫燕百味雞”店裏要來了辣椒，這個紅色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是為了好看，也就放了一些進去。後麵味道也很不錯，但是要是有泡椒味道可能更加好。
7.蘿卜一根根裝進罐子裏麵，泡醃製出的蘿卜水不要，要倒掉的。
8.直至裝滿為止。
9.其實泡的時候家裏沒有罐子，也可以用碗或者盆醃製，這裏是剩下來沒裝完的，就直接醃製在盆裏麵了。蓋上保鮮膜，味道是一樣的哦！
10.最後就蓋上蓋子就大功告成了，一般醃製一個晚上就可以吃了，中間的會熟得快一點，帶皮的需要醃製得久一點。吃多少夾多少出來吃便可，裏麵的水還可以進行第二次泡蘿卜哦。
