牡蠣是一種常見的海產品，這種食物在我國的分布很廣，肉質可以吃，牡蠣肉含有豐富的維生素b2，另外含有鈣鐵錳鎂等微量元素，值得一提的是，牡蠣含有人體需要的多種氨基酸，但很多人不知道幹牡蠣怎麼做來吃，因此下麵介紹幾種非常好的吃法。
第一、牡蠣豆腐
材料
牡蠣內酯豆腐一盒郫縣豆瓣醬一小勺蒜泥一小勺澱粉適量綠蔥末鹽雞精
做法
（1）鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬在炒一下
（2）炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內酯豆腐切塊放入湯裏湯一定得蓋過豆腐
（3）開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鍾左右，接著用澱粉勾芡倒入鍋裏，在放入鹽和雞精調味，最後撒上一些綠蔥末，完成！
第二、清炸牡蠣
材料
鮮牡蠣肉，鹽，料酒，生粉，雞蛋，麵包糠，花生油，番茄醬
做法
1.鮮牡蠣肉洗淨後，瀝幹水分放入容器裏
2.加少許鹽、料酒醃製片刻
3.雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裏備用
4.將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裏蘸一下，再滾上一層麵包糠
5.鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6.撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋複炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可
第三、牡蠣湯
材料
用料牡蠣150克，酸菜100克，老薑10克，味精、鹽、香油、青蔥各適量。
做法
1、牡蠣洗淨瀝水，酸菜、老薑切絲，青蔥切末備用。
2、湯鍋內加水燒至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味，然後放入牡蠣焯一下撈起，用清水衝涼。
3、另取一湯鍋，注入冷水，放入燙過的酸菜，加薑絲及味精、鹽調味，煮至滾沸後放入牡蠣繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可。
第四、牡蠣粥
材料
材料白米1杯，牡蠣150克，肉絲112克，紅蔥酥半杯調味料(1)料酒1大匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、牡蠣洗淨，燒開半鍋水並加入調味料(1)，將牡蠣汆燙過撈出。
3、紅蔥酥和肉絲加入粥內同煮，加鹽調味，再放入牡蠣，一煮滾即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
