牡蠣是生活中一種比較常見的食物，含有豐富的蛋白質、脂肪和甘氨酸，經常食用一些牡蠣，有滋潤皮膚，美容養顏，安神寧心，強筋健骨和防止衰老，減少皺紋都有一定的功效，牡蠣的做法比較多，無論是哪種做法，牡蠣都是味道特別的鮮美，牡蠣還能和其他食材一起搭配進行烹飪。
做法一:牡蠣煎蛋
食材：牡蠣、雞蛋、胡椒粉、薑、鹽
製作步驟：
1.牡蠣幹一把的量，放在盆裏用水泡著過夜。這會的水裏加入一半薑片和一節蔥絲。等第二天泡發後揉搓幹淨。裏麵有稀碎的貝殼殘留。把水發好的牡蠣幹焯一下水，焯水時在水中放入料酒和胡椒粉，以去其腥味。完成後放入盆中，倒入麵粉，用量看牡蠣的多少，並少量多次加水，麵糊不要太幹。
2.然後加入土豆澱粉，打入雞蛋，放入蔥薑蒜沫，灑入上海青的碎葉和鹽。倒入生抽和蒸魚豉油後攪拌均勻，這時麵糊就隻做好啦。在不粘鍋裏倒去油，不要太多，不粘鍋不怎麼費油。取一勺麵糊，倒入鍋中平鋪。
3.等待其地步定型，在等待的時候，如果麵糊太幹，不好成型，就在鍋裏的麵餅上少淋一些水，這樣可以讓口感跟嫩。然後晃動平底鍋。讓其翻麵，這一麵的時間要短一些，不然容易把牡蠣燒變黑。稍等二三十秒後，再翻回來，再等三分鍾之後，就可以出鍋啦。
做法二：海蠣豆腐湯
食材：海蠣幹、幹黃花菜、瘦豬肉、豆腐、香菇幹
製作步驟：
1.海蠣幹，香菇幹，黃花菜幹單獨分開來泡發，香菇幹泡發捏幹水分至水清澈，海蠣幹泡發後剁碎。瘦肉瓢水後用力捏幹，醒血水至清澈，瀝幹水加一勺鹽巴拌勻入味，靜放兩分鍾，後加地瓜粉也就是澱粉，一勺一勺慢慢勻，拌勻靜放。
2.冷水一升加海蠣幹入鍋至水開，大火五分鍾後加香菇幹繼續中火十分鍾，加入滑肉片黃瓜菜，小火八分鍾，出鍋，鹽巴味精之類的依據自行口味添加。
