掛麵是吃起來非常方便的食物，吃起來非常有味道，營養非常豐富，對身體有保健功效，因為掛麵是用麵粉做成的，裏麵富含澱粉、蛋白質等等，製作的過程中不添加任何防腐劑，所以很多人都喜歡做掛麵吃，那麼普通的掛麵怎麼做出好的味道呢？
第一、番茄煮麵
材料
番茄1個，麵條適量（平時都是做一碗，所以隻需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法
1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量麵條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄麵即可出鍋了。
第二、一碗清湯掛麵
材料
掛麵1人份、香蔥、辣椒麵、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準備材料；
2、香蔥洗淨切蔥花；
3、鍋裏燒開水，放入掛麵；
4、煮開後3-4分鍾，煮至透心；
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒麵，衝入煮麵的湯；
6、將掛麵撈出放入湯碗中，拌勻即可。
第三、西紅柿雞蛋湯麵
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開後放麵條煮至熟，加胡椒，味精。
炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下麵，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：
1.吃炒麵的時候加點上好的醋。
2.裏脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
先放蝦米（要買質量好的）在水裏小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
