現在人的工作壓力很大，在平時特別忙，很少有時間自己做一頓好吃的，大多時候是外麵買著吃，或者是自己煮一些掛麵來吃，掛麵大家都知道，是很常見的東西，基本上是每個家庭的必備品，掛麵煮起來不僅方便，一點也不會浪費時間，特別適合上班一族食用，一般情況下，煮掛麵都有哪些步驟呢?
煮掛麵步驟
首先煮掛麵一定要用沸水下鍋。這個就是很關鍵的一個，很多朋友在水溫不夠的時候直接就煮麵了，這樣煮出來的掛麵是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛碎。所以一定要注意，必須在水沸騰的時候下鍋。
另外還需要注意的就是火候的掌握。火候的掌握是很重要的。很多朋友為了快都開大火去煮，這個是大錯特錯的。煮掛麵一定要注意必須用小火或者是中火去煮，另外需要注意的就是打涼水的煮法。不知道大家在家裏煮過餃子沒有?煮餃子的方法基本就是這樣。餃子俗話說叫打三開。就是等水開鍋了加涼水，再開鍋了再加涼水，一共打三次涼水，麵對三次開鍋叫打三開。其實想煮的掛麵好吃，也是這樣的做法。
另外大家需要注意的一點就是麵條千萬不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個毛病，麵條煮的差不多的時候就關火了。然後嚐一口覺得不太熟，然後也不去開火煮了，使用鍋中熱水捂麵條的方法把麵條捂熟。其實這個辦法也不是不可以。但是真的很不好吃。捂熟的麵條不勁道，有的甚至一夾就碎了。到口裏有那種化了的感覺。反正就是不好吃。
怎麼煮掛麵好吃又簡單
做法一
1、平時煮掛麵時可以準備掛麵，一百克，香蔥和辣椒麵以及食用鹽，還有雞粉各適量，準備一些生抽和香麻油，也要適當準備一些。
2、把準備好的香蔥清洗幹淨切成蔥花，在鍋中放水燒開以後，把準備好的掛麵放到鍋中，用筷子挑散，然後煮3到4分鍾。
3、把切好的蔥花和食用鹽以及雞粉還有生抽等調料全部放到一個大碗中，再加入香麻油和辣椒麵，然後從鍋中取煮麵的熱湯直接澆在碗中，最後再把掛麵從鍋中取出，放到碗中調勻就能食用。
做法二
1、煮掛麵時可以準備兩個西紅柿和一個雞蛋，還有150克掛麵，再準備少量的白醋和食用油，另外蔥花和食用鹽以及老抽也要少量準備一些。
2、把準備好的西紅柿洗淨以後，去掉外皮，切成塊狀，大蔥切成蔥花，在炒鍋中放油，加熱以後把少量蔥花出鍋炒香，然後加入西紅柿快速翻炒，這時需要加入少量老抽，把西紅柿炒成軟糯的西紅柿醬，加入少量白醋和白水煮開。
3、開鍋以後把準備好的掛麵入鍋，加少量食用鹽，用中火把掛麵煮熟，雞蛋可以磕在鍋中製成荷包蛋，煮熟以後把掛麵出鍋，餘下的蔥花直接灑在晚上，淋上適量香油就可以。
