提到蕎麥這種食物，大家一定會想到蕎麥米飯，把蕎麥和大米搭配起來做飯來吃，這是非常好的主食，其營養價值非常高，比如蕎麥含有豐富的賴氨酸，另外富含碳水化合物和澱粉，還含有鈣，磷，鐵，鉀等豐富的微量元素，今天為大家推薦蕎麥掛麵，下麵來學習煮蕎麥掛麵的方法。
蕎麥掛麵怎麼煮？
眾所周知，蕎麥麵很有營養，同一般的健康主食一樣，蕎麥麵富含豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪酸，但是它又絕非一般穀物能比，在蕎麥麵中的維生素含量是小麥粉20倍，其中的煙酸和蘆丁還能有助於降低膽固醇，所含的不飽和脂肪酸，對預防高血壓、心髒病、心血管病有很好的保健作用。現在，大家大油大膩吃多了，是時候該清清腸胃了，吃一碗蕎麥麵吧，回歸健康生活，讓日子過得更加輕鬆。
蕎麥麵口感很好，傳統的做法有很多，因為現在正值夏日，今天小編給大家介紹一款簡單好吃的蕎麥冷麵，沒有濡熱擾人，口感更加清爽宜人，更加適合夏季食用，做法也十分簡單，幾分鍾就能學會哦。
第一步：選好蕎麥麵，麵的多少根據自己的食量準備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上一個雞蛋，或者少許辣白菜調味，如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜。另外，需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。
第二步：開始煮麵，開水煮麵2到3分鍾之後，將蕎麥麵撈出過冷水，想把蕎麥麵做好吃，這一點十分重要，不要偷懶哦！之後，將麵條浸在冰水裏備用，實在沒有冰水的朋友可以把麵浸在涼水裏，但是口感會略微差一點點。
PS：蕎麥麵在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋，煮熟之後一定要過一遍涼水，這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。
第三步：調製麵汁，這可是最關鍵的一部，取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起攪拌均勻，再倒入2倍的冷開水衝成冷麵湯汁。
第四步：從冰水撈出蕎麥麵，瀝水後，放入調好湯汁中攪拌，再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒，如果準備了雞蛋，可以再加一個煮蛋，營養更全麵。最後撒上少許白芝麻，一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷麵就製作成功了。
當然，也可以自己根據喜好增添一些配菜，例如小番茄、口蘑、秋葵等，都是不錯的選擇，簡單幾招，讓一碗普通的蕎麥麵變身為更高級別的健康餐品。
