我們知道便秘的患者要注意自己的飲食，便秘的病人可以多吃一些膳食纖維，膳食纖維能夠起到調節我們的腸胃並且減少脂肪的合成，另外膳食纖維還能降低血糖和脂肪，膳食纖維對於治療便秘效果非常好。那麼便秘的病人到底能不能吃蕎麥麵呢。
蕎麥麵就是采用蕎麥做出來的麵條，蕎麥麵的營養價值是非常高的，常吃蕎麥麵能夠起到抗菌和消炎的作用，蕎麥麵能夠促進我們的新陳代謝並且預防腦血管出血。
蕎麥麵的營養分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過“蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
上文我們介紹了便秘的病人應該多吃一些含有豐富膳食纖維的食物，蕎麥麵有非常高的營養價值，常吃蕎麥麵能夠帶來很好的養生功效，蕎麥麵裏麵含有豐富的維生素E以及很多膳食纖維，所以蕎麥麵適合便秘患者食用。
