銀耳是非常珍貴的食物，銀耳其實是一種菌類，被人們稱為菌中之冠，是因為銀耳對健康非常好，銀耳裏麵富含蛋白質、粗纖維以及鈣磷鐵等微量元素，另外還含有胱氨酸、穀氨酸等多種氨基酸，吃銀耳可以延年益壽、提神補腦等，下麵教大家做桃膠銀耳來吃。
第一、雪蓮子桃膠銀耳羹
材料
雪蓮子20顆左右（皂角米）、桃膠十粒左右，銀耳半朵（用量根據自己需要來做，這三種原料水發後會漲大許多，一次不要放太多）、黃冰糖
做法
1、雪蓮子和桃膠用清水泡發十二小時以上
2、銀耳用清水泡發，撕成小塊
3、湯鍋放清水，加把以上材料及黃冰糖一起放入湯鍋裏，水沸後轉小火2小時左右至所有食材軟糯即可。
第二、桃膠銀耳雪梨羹
材料
桃膠15克，雪梨1個300克，冰糖30克，銀耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升
做法
1、將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表麵的黑色雜質去除，用清水反複清洗後，掰成均勻的小塊。
2、銀耳用清水泡20分鍾變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
3、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鍾，此時湯汁開始變得有些粘稠。
4、放入梨丁煮5分鍾，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鍾，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
第三、雪蓮子桃膠銀耳羹
材料
主料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克
輔料：冰糖適量，清水適量
做法
1、把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發，清洗幹淨，銀耳撕成小朵。
2、鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開後轉小火慢燉至湯粘稠。關火前5分鍾放冰糖至融化即可。
第四、銀耳桃膠糖水
材料
銀耳4克，桃膠5克，皂角米5克，冰糖適量
做法
1，將銀耳撕碎放入小碗中
2，倒入適量的過濾水
3，浸泡八小時以上
4，將皂角米放入小碗中
5，倒入適量的水
6，浸泡八小時以上
7，將桃膠放入小碗中
8，放入適量的過濾水
9，浸泡八小時以上
10，所有食材清洗幹淨，倒入燉鍋中，並加入冰糖
11，將水加滿，大約是600ml的容器
12，放鍋裏燉約2.5小時左右即可。
