花生在日常生活中是比較常見的一種美食，也屬於一種堅果類，花生的營養價值豐富，而且對身體有一定的保健的功效，也可以預防心腦血管疾病，對中老年人身體有很大好處，而花生芽營養價值也非常豐富，可以補充身體所需要的營養成分，水發花生芽的方法也十分簡單。
花生芽該怎麼發
由於花生米的外衣非常薄，常常會受溫度和環境的影響而導致出芽率低。所以花生發芽最好選擇帶殼的花生，而且要籽粒飽滿當年產的，這樣的出芽率才高
取適量的帶殼花生，剝成花生米，挑去幹癟與蟲駐的籽粒。
取一適宜的容器，將花生米清洗幹淨並用清水泡一天，讓花生米膨大起來，這樣易出芽，水要沒過花生米的2倍為好，
泡12小時後，將泡花生米的水濾掉。
幹淨毛巾浸透水後稍攥幹，蓋在花生米上麵，要把整個花生米上麵都蓋嚴密為好。
為了縮短發芽時間，得讓花生米保持濕潤，可用保鮮膜或食品袋再蓋上一層。
發花生芽必須避光，所以再扣上一個小盆。這樣前期工作就完成了，靜靜地等待花生出芽。
在這期間還需要每天給發芽的花生過水2到3次，這樣以防止花生變黴、腐爛。
兩天後，花生露出白白的小嫩芽來，這樣長度的芽生吃最適合，如果想炒著吃或涼拌就得要發長一些的花生芽了，可再繼續發芽，直到長到想要的長度為止。
注意事項
發花生芽的容不能有油脂，否則，花生芽就腐爛了。
花生芽食用方法
花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，花生芽的食用方法有很多，比如可以涼拌、煎炒等，味道極佳。今天教大家暴炒花生芽的做法。
