有很多人會發現，當家裏麵的花生受潮，或者保存不當之後就容易生芽，但是平時生活當中我們經常聽說的就是花生，如果發芽的話，那麼就不能夠食用，但事實上如果花生發芽的花生芽是可以吃的，那麼下麵就為大家具體介紹一下，吃花生芽的話對身體有哪一些好處。
花生發芽後，其白藜蘆醇含量迅速增加，化驗分析表明，花生芽裏的白藜蘆醇含量是花生仁的 100 倍，而且花生發芽後，其蛋白質已分解為氨基酸，脂肪含量低，維生素含量全麵提高，各種營養成分更易被人體吸收。邱教授的這一重大發現，在國際權威刊物發表之後，引起全球營養學界的極大關注，在美國、日本及台灣，迅速興起了生產和食用花生芽的熱潮，花生芽迅速走俏市場，成為一種新興的高級保健菜品。
花生芽因富含白藜蘆醇而身價大增。那麼，白藜蘆醇到底有什麼功效呢？原來，這種物質是一種天然的癌症預防劑，同時也是一種極有潛力的抗衰老天然有機物。美國科學界已將白藜蘆醇列為“ 100 種最熱門有效的抗衰老物質之一”。專家們指出，各種富含白藜蘆醇的花生食品，今後將會在全球健康飲食中發揮更大的作用，成為二十一世紀健康營養食補的新時尚。據報道， 2005 年美國航天局已將花生製品確定為航天食品。
上麵就是關於吃花生牙的幾大好處介紹，希望每個人在了解了這些飲食常識問題之後，就能夠格外的注重，想要讓自己吃的營養健康，我們就可以多去了解這些食物的保健價值在哪裏，遵守他的飲食原則，自然對我們的身體就更有利了。
