平時我們吃的海苔都是脆脆的，現在海苔還可以做出不同的口味，非常受人歡迎，其實海苔在平時用的原料是紫菜，用無沙紫菜做出的海苔是非常香脆的，自己在家裏麵準備材料，也可以做出海苔，而且營養價值很高，口感也非常不錯，成本也是非常實惠的。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。
紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，後者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在於，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。
總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除汙染、毒素等，食用前應用清水泡發，並換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。
原料：無沙紫菜
調味料：香油、芝麻、鹽、辣椒粉（可不放）
做法：
１.將紫菜撕成細細的絲。這是個細致活兒，有點麻煩，建議邊看韓劇邊撕紫菜，反正看那些連續劇也不用動腦，正好手裏幹著點活兒。
２.炒鍋燒熱，倒入少許香油，注意不要多。關小火，倒入芝麻和撕好的紫菜絲，用筷子慢慢煸炒，參見圖片②。用不了多一會兒，紫菜就支楞起來，變成脆脆的了。
３.撒入鹽和辣椒粉攪勻（不愛吃辣的可不放），即可關火，成品參見圖片③。將做好的海苔放入密封盒內，防止受潮變軟。
紫菜的營養價值：
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素b１２、b１、b２、a、c、e等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的６倍；維生素a約為牛奶的６７倍，核黃素比香菇多９倍，維生素c為卷心菜的７０倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素c、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。
