發麵在日常生活中深受人們的喜愛，但是許多人不知道一些好的發麵方法，尤其是不用發酵粉如何發麵，其實這種方法非常簡單而且易學，隻需要準備好所需要的材料和工具再根據給出的步驟一步步進行，就可以發麵完成，有興趣的朋友們可以試一試，相信一定會有不錯的效果。
一、先把一小碗的麵粉用溫水和成麵團,再把這個麵團放在將來要和麵的盆裏,再在這團麵的周圍放點水以免這塊成風幹了,這樣,在你們那裏現在的溫度放上一天一夜,這塊麵團即發孝了(有點酸)；
二、看你想要蒸多少饅頭了,想饅七,或是八碗麵,就把生麵粉倒到那個發孝的麵團的盆子裏一起和,和的過程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小蘇打粉(酸鹹中和才會起泡,麵才會發起來.).也可放入一個雞蛋；
三、再揉幾分鍾,再放約二十分,就可以做饅頭了；
四、放到蒸屜上蒸約20分鍾就可出鍋了
我知道農村發麵都用酵子或麵肥，或者用浮子酒。你媽媽和發麵的時候也許你沒注意到。
多長時間發麵才能發好跟你加入的發酵劑有關。
5以前家人做飯的話會那一小塊發好的麵摻到待發麵裏，叫做麵肥，發的時間比較長啊，需要最少得2個小時吧
6葡萄或是香蕉(或其他水果) 加 糖 可以 起到 發酵的作用,等到開始發酵之後,可以酌量加入麵粉與水,這要也是可以發酵.
可以。1、雞蛋打入盆內，加上白糖，用筷子朝一個方向不停地攪動，至起泡發白時，再加入饅頭粉和桂花，用筷子輕輕拌勻；
2、將小瓷碗或瓷茶杯的裏麵抹上一層香油，放進一點紅綠絲，再將攪好的麵糊倒入，大半碗即可，上籠用大火蒸熟，取出扣在盤內即可。
酵母
酵母(saccharomyce) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸杆菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。
