柚子是大家都非常喜歡的一種水果，尤其是冬天都會選擇幾個來吃，尤其是沙田柚更是味道甜膩，果汁充分，深受大家的喜歡，柚子的營養價值也非常高，有潤肺補血的效果，對身體很有利，尤其是貧血的人群更適合食用，柚子如何挑選好呢，如何選擇容縣沙田柚呢？
工具/原料
沙田柚、產地
看
產於容縣的沙田柚，其成熟的果麵應該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果麵油胞又較細小、光滑的果多數為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。
掂
根據容縣沙田柚地方係列標準《容縣沙田柚采收貯藏技術規程》和db45/210-2004 《原產地域產品 容縣沙田柚》的質量等級規定，按單果重計，以1.1～1.3公斤的為優級（特級）品，大於和略輕的為一、二級品。挑選時，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；輕的則較差些。
捏和聞
略經貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應稍有軟感且有彈性；果麵可略聞到香甜氣味；若刺破果麵油胞，其氣味的刺激性不那麼大，這樣的果實風味香甜。
沙田柚的果實上端是個短頸，下端大而圓，每個重一二斤、二三後不等，底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一層厚皮，便於長途攜帶，能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為“天然罐頭”。這也是可以鑒別的。
