納豆就是以黃豆為主要原材料然後經過一些特殊的發酵然後製作來的一種新食品，納豆和黃豆相比是有更多的營養元素的，對於人體也有更多的好處，其可以有效的改善人體便秘、降低血脂以及治療一些腸胃疾病等等。人們會嚐試自己做納豆然而製作納豆需要掌握一些技巧的，下麵就來介紹一下自己做納豆怎麼做好?
富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化】抑製艾滋病病毒等;【納豆中的異黃酮類物質及多種有益酶類，可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果】，並可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方麵優於常用的乳酸菌微生態製劑;納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表麵上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
納豆菌裏含有相當高的維生素K2，維生素K2可生成骨蛋白質，這種蛋白質能與 鈣共同生成骨質，增加骨的質密程度，從而有效地防治骨質疏鬆症。納豆菌還能產 生吡啶二羧酸等抗菌物，故有較強的抗菌消毒作用。健康是享受生活的根本【，常吃納豆對癌症、糖尿病、高血壓、動脈硬化、肥胖病、婦女痛經等症，均可起到預防和緩解作用】
另外現代醫學證明經常食用黃豆對雌激素的調節為雙向效果，所以即便是有【子宮肌瘤】之類手術後的女士依然可以正常食用，食用黃豆對男士的前列腺也有一定的保護作用，而在日本最新研究證明隻要不是正在嚴重【痛風】階段的患者都可以食用納豆。
自製納豆步驟1
自製納豆的做法大全
準備黃豆洗淨用清水浸泡一宿 使其充分膨脹
步驟2
自製納豆的做法圖解
濾除多餘的水 放入高壓鍋中蒸20分鍾 軟爛即可
步驟3
自製納豆的家常 倒入酸奶機中 放入納豆菌攪拌均勻
步驟4
用保鮮膜封口後紮幾個小孔 防止產生的水蒸氣滴入
步驟5
插上電源啟動酸奶模式 大概14個小時左右
步驟6
去掉保鮮膜成拉絲效果
步驟7
按每天吃的量分裝到玻璃杯中 用保鮮膜封口 放入冰箱冷藏室裏保存可繼續發酵
早餐或晚餐吃的時候準備蔥花和海苔碎
步驟9
放一小勺生抽
步驟10
放少許芥末
步驟11
用筷子攪拌一會兒 拉絲越多納豆激酶越豐富
步驟12
撒上蔥花和海苔碎 可搭配米飯吃。
烹飪技巧
自製納豆過程中 用於發酵的容器最好開水燙一下 無菌無油 保證良好的發酵環境
1、預防高血壓。納豆具有預防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質，能徹底清除垃圾，使人體血液循環和組織器官恢複正常功能，納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管症狀有著顯著效果。
2、除皺、抑製雀斑。納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維，可以抑製腸內病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化係統;還具有除皺、抑製雀斑的美容功效，納豆菌還能淨化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
