所謂的幹地瓜梗，其實就是大家熟悉的紅薯梗，也就是指紅薯的葉子，紅薯的葉子可以當成普通蔬菜來吃，吃起來口感非常好，而且其營養非常豐富，比如富含蛋白質和胡蘿卜素，另外還有多種維生素，經常吃地瓜梗對於呼吸係統和消化係統都很有好處，另外能夠增加血管的彈性，下麵教大家做幹地瓜幹來吃的方法。
幹地瓜梗的做法：
11將幹地瓜梗、幹菜豆、幹包菜提前一夜泡發。
22泡發好的菜豆切成適合的長度
33牛肉切成1CM左右的丁
44鍋入稍多的油，放入蔥段和薑片爆香
55下入牛肉丁滑散
66炒至牛肉變色，將花椒大料香葉幹辣椒倒入鍋中一起煸炒。
77倒入適量醬油，讓牛肉入味
88切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中
99將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。
1010加入醬油（200ml）左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
1111選擇豆類蹄筋檔位，壓製
1212壓製好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
1313做好的鹹菜放入冰箱內，隨吃隨取。
幹地瓜梗怎麼吃？
用料
主料：幹地瓜梗1斤，牛肉1.5斤
輔料：八角、花椒、桂皮、草果、薑、蔥、幹辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、鹽、澱粉
首先：幹地瓜梗溫水浸泡一夜
其次：泡發的地瓜梗洗淨擠幹水分備用
再次：牛肉切大塊，清水浸泡一小時瀝幹水分。炒勺放油（油量為平時炒菜的兩倍），5成熱時放入花椒小火炒製顏色近黑時，撈出不要。
從次：尖椒入鍋小火慢煎，待皮略軟撈出備用。鍋內依次加入八角、桂皮、草果、薑片、幹辣椒、蔥段炒製。加入牛肉翻炒約5分鍾。加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、適量鹽，燒開後倒入湯鍋。
最後：放入地瓜梗，注入開水沒過地瓜梗，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜煮一小時左右。半小時後加入尖椒繼續燜煮。待湯汁濃稠加入濕澱粉攪拌均勻即可出鍋了。
