地瓜梗就是瓜的葉子和嫩莖，人們經常會食用地瓜而忽略地瓜梗。地瓜梗其實是非常美味的，它的作法也非常多，新鮮的地瓜梗可以炒著吃，幹的地瓜梗一般會用來製作醬菜。地瓜梗的營養價值非常高，也具有藥用價值。孕婦的飲食會非常注意，但是食用地瓜梗是沒有問題的。
什麼是地瓜梗
地瓜梗又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種，在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇後”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品。
孕婦可以吃地瓜梗嗎
懷孕期間可以吃地瓜葉和地瓜梗的，這是綠色蔬菜含有纖維，適當的食用是有好處的。孕期期間要注意飲食衛生，可以根據自身口味選擇多品種食物。多吃營養豐富、有利於胎兒健康發育而且容易消化和吸收的食物。
地瓜梗的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎髒等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道裏動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇後。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。
地瓜梗的營養價值
紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為幹重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，
在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇後”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品。
食用地瓜梗的禁忌
月經期不要吃了，它有止血的功效，其它沒什麼禁忌。
