包子是我們在生活中比較常吃的食物，這種食物在國外是很難能夠吃到的。在我們國家，包子的種類是非常多的，之所以會有這種情況，就是因為包子餡的不同。正常情況下，大概會分為兩種，第一種就是素餡，第二種則是葷餡，也就是肉餡。那麼，醬肉香菇包子餡的做法是什麼?
1. 豬肉用開水焯下，筷子能紮透取出。拔幹淨豬皮上的毛，洗淨。
2. 幹香菇提前泡發，切丁。豬肉切大丁。蔥切碎。(用鮮香菇也可以。有豆幹也可加入豆幹丁一起炒。)
3. 炒鍋熱油，蔥花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發白，加入料酒和黃豆醬翻炒。
4. 加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可。
5. 麵粉加入酸奶，揉成麵團，醒發一夜，發至2倍大，麵團蜂窩狀。
6. 取適量堿麵，溫水化開，揉進麵團中，醒一會。
7. 麵團搓成條，切成劑子，擀成皮。
8. 逐個包入餡兒料。
9. 上鍋蒸12-15分鍾，虛蒸5分鍾，即可起鍋。
食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養胃，增加食欲。
香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補饑、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
