餃子這種東西我們在平時是吃的比較多的，餃子主要是餃子餡比較吸引人，餃子餡的製作是根據每一個人的口味去選擇，一般有香菇玉米瘦肉，也有青菜瘦肉以及胡蘿卜瘦肉等，大家可以都去學習一下這些餃子餡的製作方法。下麵是一篇關於青菜肉餃子的製作方法介紹，大家可以動手嚐試一下。
主料 300g豬肉米 600g青菜 500g餃子皮
配料 適量油 適量鹽 適量味精 適量料酒 適量糖 適量小蔥
製作步驟
準備主料食材
青菜去老葉洗淨，沸水中氽一下，撈出。
青菜切碎，擠出多餘菜汁。(菜汁擠壓出來置於盆中)
肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
放入青菜，並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。
取適量的餡放在餃子皮上。
把餃子上下皮捏攏。
包好的餃子，準備下鍋了。
鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，(煮10分鍾左右)。
小貼士
1 餃子入鍋後，用鏟貼鍋底劃動，避免餃子粘底。
2 肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿一個方向攪打上勁兒
常吃青菜水果不但可補充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動，加快縮短糞便停留的時間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認為長期會與預防大腸癌有關。
許多現代人通常都因為生活型態的關係，每天沒有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關。但是長期下來腸胃負擔加重，體重越來越重，各種慢性病襲身而來，能夠補充充足的膳食纖維與否，已經成為重要的保健客題。
除了要能夠盡量於每天補充至少30公克的膳食纖維，最好能夠多多喝開水，幫助纖維在體內通過排除，順便將累積體內的陳年毒素與新陳代謝廢物和纖維一起排出，您將會發現補充足夠膳食纖維第一個好處就是纖體瘦身又體內環保。
最簡單的纖維來源就是蔬菜水果和核果類，許多人現在流行喝"精力湯" 和 " 高纖代餐 "，也是現代忙碌上班族方便的一種選擇
