鹹魚蒸五花肉是在廣東地區比較流行的一種菜肴，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當然，這種食物比較味道好，且營養也是比較豐富的，對於喜歡吃肉的人來說，絕對是一道不可錯過的美食。那麼，廣式鹹魚蒸五花肉的做法是什麼呢？下麵將為大家詳細介紹相關方麵的知識！
一、五花肉蒸鹹魚的做法
1.鹹魚洗淨，在魚身上劃花刀
2.碼上五花肉片，撒上薑絲
3.放入燒開的蒸鍋，隔水蒸15分鍾，出鍋後淋少許蒸魚豉油（我是煮飯的時侯放電飯鍋裏蒸熟的，這樣環保。）（根據個人口味適量加鹽）
二、蒸鹹魚好吃的竊門
1、在魚身上碼上五花肉薄片，這樣蒸出來的魚吸收了五花肉裏的油脂，不僅鮮香，還酥潤不發硬，五花肉吸足了鹹魚的香味也好吃哦；如果沒有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。
2、在鹹魚身上劃花刀是為了鹹魚不發硬，和更好的吸收油脂。
3、有人會納悶了，鹹魚已經很鹹了為什麼還要下豉油？在鹹魚身上淋少許蒸魚豉油是為了提高鮮香度，並不會增加鹹度，而且魚身上的五花肉沒有鹹味也不好吃，但一定不能太多，一點點即可。
三、營養價值
五花肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
鹹魚：鹹魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、麵等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生。鹹魚所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。
