刀魚燉白菜這種美食還是很多見的，這樣在吃起來的時候也是非常不油膩的，而且很多的魚類食物當中都是含有人們必須要的營養元素，有很多的氨基酸和蛋白質的，所以說人們在生活中的時候是不可獲取的，那麼在做這道菜肴的時候也應該要注意去保存魚肉當中的鮮美和營養物質不被流失的。
1.把500克帶魚摘好洗淨並切成小塊準備白菜3葉、1克蔥、1克薑、1克蒜備用。
2.1克蔥、1克薑、1克蒜分別切末。
3.把帶魚滾上2大勺麵粉。
4.鍋中放1大勺豆油熱後放入裹上麵粉的帶魚煎至兩麵金黃。
5.灑上蔥薑末並淋上1小勺醬油。
6.填1碗水並淋入1小勺料酒。
7.放入一小勺精鹽，提前放鹽有利於魚更加入味。
8.把3葉白菜切成條。
9.切成條的白菜放入鍋中蓋蓋兒燉煮。
11. 待白菜熟透，湯汁濃稠時灑上香菜便可以出鍋了。
1. 帶魚收拾好，用鹽碼一個小時
2. 帶魚裹麵過油，炸熟
3. 嗆鍋：把蔥薑蒜、辣椒、八角、花椒一股腦倒進鍋裏，炒出香味。然後入豆瓣、麵醬(麵醬可以多放一點)，同時倒入一些料酒別讓醬料糊鍋。
4. 把煎好的帶魚放進去，加醋(醋放多點才提鮮帶魚)、料酒、糖。
5. 入白菜，粉絲。如果沒有粉絲則略少防水，大約與菜齊平，因為白菜本身也出水。入粉絲的話就多放一點水，把粉絲吸飽飽。
6. 中火+蓋蓋，燜煮約5-6分鍾，然後掀蓋大火收汁
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素。
