做菜在很多人眼中是那麼的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下麵，小編就來給大家說說關於刀魚燒白菜的具體做法。
1.刀魚收拾幹淨，去掉頭尾，切成小塊。這一步買魚的時候可以請賣魚的直接代勞。
2.1加適量鹽。
3.2將刀魚放在一個容器裏，加適量黑胡椒。
4.121攪拌均勻，醃漬20分鍾。
5.212加適量料酒。
6.準備一隻小碗，將麵粉和澱粉按9:1的比例攪勻備用。
7.將刀魚控幹水分，放在麵粉碗中打個滾，使刀魚塊整體均勻的薄薄的裹上一層麵粉。
8.1油溫7、8成熱時，放入裹好麵粉的刀魚。
9.2鍋中熱油。
10.將魚塊全部放入，煎至兩麵金黃。
11.加入蔥段、薑片、八角，並倒入開水，沒過刀魚1公分左右。大火燒開後，調中小火慢燉。
12.將白菜洗淨，切成大小均勻的塊。
13.另起一個鍋，放油。
14.油熱後先放菜幫，再放菜葉。
15.炒至菜葉發軟。
16.將白菜放入燉刀魚的鍋裏，均勻的平鋪在刀魚上。
17.加適量生抽調味。
18.蓋上鍋蓋燉10分鍾即可，出鍋前可以放一點香菜。
看完了小編的介紹，您是不是已經流口水？這道刀魚燒白菜色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嚐試一下，你一定能取得成功。
