章魚小丸子是一種風靡於街頭的小吃，也是很多人都比較喜歡吃的食物。當然，如果感興趣並且也有著足夠的時間的話，大家不必在街上購買，隻需要準備一些食材，自己在家中也是能夠做出美味的章魚小丸子來的。下麵，就為大家詳細介紹一下章魚小丸子的製作材料以及步驟！
做章魚小丸子需要的材料：水煮章魚100克，雞蛋1個，水150毫升，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，麵粉150毫升（約70毫克），小蔥4根，天婦羅碎渣3湯匙（15克）
做天婦羅碎渣的材料：蛋液 2茶匙水 2湯匙麵粉 2湯匙紅薑絲 1湯匙（適量）鰹魚花 適量油 適量醬汁（日式豬排醬汁或中濃醬汁） 適量蛋黃醬 適量
做法首先來做天婦羅碎屑。在一個小的配菜碗裏倒入2茶匙蛋液和2湯匙水，再加入2湯匙麵粉攪拌均勻。鍋裏放入油，加熱到攝氏160度。取少許攪拌好的麵衣滴入油中試一下油溫，如果麵衣一碰到鍋底就立即浮起，那麼油溫就正好合適。
把麵衣全部倒入油鍋，並快速攪拌，這樣麵衣就會炸成細小的碎渣。炸3分鍾左右，將天婦羅碎渣取出，放在墊有廚房紙巾的盤子上。
將水煮章魚切成邊長為1厘米的小塊，小蔥切成蔥花，紅薑絲切成5毫米見方的小丁。用手把鰹魚花揉碎。
碗裏放入雞蛋、醬油和鹽，倒入一半用量的水，再加入麵粉，攪拌均勻後，再把其餘的水全部倒進去，再攪拌。
加入章魚塊、蔥花、紅薑丁、鰹魚花和3湯匙天婦羅碎渣後攪拌。
攪拌好之後，我們來加熱平底鍋，倒入1茶匙油，潤滿鍋底。開小火加熱，舀一勺麵糊放入平底鍋。
稍稍凝結後，用筷子把四周的麵塊拉起，聚攏到中央部分堆起來。在旁邊也舀一勺麵糊，重複同樣的動作。每勺麵糊都用油煎3分鍾，然後翻個身再煎3分鍾。
把煎好的小丸子排列到碟子上，澆上醬汁和蛋黃醬，再撒上鰹魚花，章魚小丸子就做好了。
