蟹籽醬是一種比較常見的醬，也是一種味道比較鮮美的醬，很多人都對這種食物趨之若鶩。在人們的日常飲食中，可以見到的蟹籽醬的吃法還是有很多種的，比如說可以用蟹籽醬製作蟹籽炸醬、蟹籽醬燒豆腐以及蟹籽醬魚蛋等等。下麵，就為大家詳細介紹一下蟹籽醬的這三種吃法！
一、蟹籽炸醬的做法
1、黃瓜切丁30克，其餘切絲
2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末
3、豆瓣醬50克、甜麵醬50克加20克水攪勻
4、鍋中放入油，油熱後蔥、薑爆鍋，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒
5、放入調好的醬，慢火把麵醬炒熟，最後放入黃瓜丁出鍋
6、蝦皮洗淨，加六月鮮醬油、蔥末、香油拌勻
7、菠菜段下鍋焯熟
8、鍋中放水，燒開後下麵煮熟，放入涼開水中過涼，盛入碗中，拌醬即可食用
二、蟹籽醬燒豆腐
1 將豆腐切成大片後改刀成三角形。
2 鍋中放少量油，將豆腐煎至兩麵焦黃。
3 將煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽醬。
4 與豆腐混合炒出香味。
5 加入適量水，燒煮入味。
6 勾入少許水澱粉。
7 加蔥花出鍋。
三、蟹籽魚蛋
1.耳泡開洗淨切碎備用。
2.魚肉泡清血水用刀刮成魚肉蓉。
3.加入鹽抓勻摔打幾遍加入蛋清重複抓勻摔打動作至完全吸收。
4.加入油、地瓜粉、薑汁蓉、白糖繼續抓勻摔打至摸落有彈性有光澤。
5.摔打好的魚膠向上輕輕拉扯有點延展性。
6.加入銀耳碎繼續拌勻摔打。
7.加入蟹籽拌勻。
8.拌勻蟹籽。
9.帶上一次性手套抓起魚膠於虎口處擠出魚蛋。
10.用勺子放入薑蔥水中。
11.重複直到全部完成，煮至魚蛋浮起即可。
12.成品，魚蛋煮好即可食用也可多做點凍著與其它材料做成新菜式或下火鍋。
