隨著現在社會各方麵都在不斷的發展，人的衣食住行都更加的方便以及享受，在飲食上麵基本上沒有人會虧待自己的嘴，而且隨著各種調料以及烹飪工具的普及，在家裏能夠做的食物也就越來越多。炸韭菜丸子是小時候過年很常吃的食物，做出來的韭菜丸子雖然油重但是是記憶當中最熟悉的味道。
炸韭菜丸子的做法
首先，把韭菜洗幹淨，之後切成“小段”（切碎）。之後放置盤中留用。把準備好的西紅柿，也切碎。
然後，把青椒也切碎。之後用刀背把瘦肉“切碎”，然後再用刀刃切碎。
之後把青椒，韭菜還有肉，倒入盆中，混合，然後加入少許的鹽、耗油，攪拌。
之後再把準備的雞蛋，打入到盆內，稍微攪拌一下，然後再加入適量的麵粉、適量的油，攪拌均勻。
然後，再加入少許的雞精，攪拌均勻，之後把攪拌好的韭菜餡，用手揪成圓球形（，放入盤中，等待備用。
打開爐灶，鍋內倒入適量的清水，大火煮沸，然後把準備好的丸子放入鍋內，大火煮，
煮至10分鍾後，韭菜丸子就可以出鍋了，之後，盛至碗裏，然後加少許醋，即可食用。
製作過程：
1.韭菜整理後洗淨瀝水備用。
2.準備麵粉和雞蛋。
3.將韭菜抹碎，裝入大碗中。
4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。
5.加入麵粉。
6.拌勻備用。
7.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。
8.油炸鍋放入食用油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。
