鹹鴨蛋是我們常吃的一種蛋類，它是使用新鮮的鴨蛋進行醃製的一種美味。鹹鴨蛋吃起來口感是非常不錯的，平時最常見的吃法就是煮熟以後食用。當然也可以用鹹鴨蛋來做一些美食，比如說做一些麵食，或者是用鴨蛋黃來蒸包子等等，都是比較常見的做法，下麵我們就來了解一下熟的鹹鴨蛋怎麼做好吃。
一、燻鴨蛋奶麵
材料
燻鴨片 適當,牛奶(動物性鮮奶油更香濃) 100ml,起司片(起司粉亦可) 1片,橄欖油 適量,海鹽 適量,蛋黃 1顆,研磨黑胡椒 適量
做法
滾水加鹽煮義大利麵約7~8分鍾
些許橄欖油炒香燻鴨碎片
加入牛奶、海鹽、起司片至融化
將醬汁盛入碗中待稍稍降溫(以免過熱使蛋黃熟掉)，再加入蛋黃拌勻
擺盤後灑上研磨胡椒粒
二、燒鴨蛋
材料
新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花
做法
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩麵金黃的荷包蛋～
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒～
3.收汁撒蔥花就OK了～
小訣竅
蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鍾即可。 (偶的自創，比較鮮香，有興趣的MM可以試試，還可以加芝麻，自己隨意就好。) 做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌麵條什麼滴……懶人好用哈～
三、鹹鴨蛋洋蔥
簡介 鹹鴨蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
材料
鹹鴨蛋2個，洋蔥1個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、鹹鴨蛋切塊，洋蔥洗淨切片。
2、起鍋熱油煸炒洋蔥。
3、洋蔥炒軟時放鹹鴨蛋和少許水。
4、燒至濃汁時放少許鹽(鹹鴨蛋有鹹味也可不放鹽)和雞精調味即可。
