蜂蜜在生活中特別常見，而且還特別的受歡迎，蜂蜜中所具有的營養物質是特別豐富的，如果經常食用，對身體健康也是很有好處的，蜂蜜的種類是很多的，不同種類的蜂蜜，營養價值也不同的，近些年的造假技術特別的多，有些不法商販偽裝的技術也很高，大多數的消費者都不具備辨別真假的能力，很容易被欺騙。
蜂蜜巢真假如何鑒別呢?
外觀：不完全是固體
蜂巢蜜的形狀多是不規則的，原因是蜂巢蜜是完全由蜜蜂自行生產的，因此很難大量生產出形狀規則的蜂巢蜜，另外蜂巢蜜並不是完全的固體，而是像油一樣的粘稠液體，並有種快要流出來的感覺，假如蜂巢蜜非常規則且呈固體狀則一定要小心，有極大的可能是你買到假的蜂巢蜜了。
氣味：有濃鬱的花香
蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃鬱的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾後再由蜂群封蓋而成的，或者是養蜂人大量飼喂糖漿而生產出來的。
口感：像在嚼口香糖
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時候有濃鬱的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上隻有純粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。
結晶：很難出現結晶
結晶雖然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過程)，但蜂巢蜜是很難出現結晶的(在條件滿足時蜂巢蜜也是會結晶的，隻是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結晶)，假如買到的蜂巢蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬(白糖晶體)，則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬製而成的假蜂巢蜜了。
價格：相對較為昂貴
蜂巢蜜的產量決定了相對昂貴的價格，事實上生產蜂巢蜜的周期相對比較長(蜂蜜完全釀製大致需要7天左右，而釀製整脾的成熟蜜所需的時間則更長)，同時生產蜂巢蜜會錯過花期而嚴重影響蜂蜜的產量，因此蜂巢蜜的價格是絕對不便宜的，那些價格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問題的。
蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜組成的成熟蜜，雖然作假的難度相對來說要高一些，但蜂巢蜜作假的情況也是極為普遍的，尤其是那些價格異常便宜的蜂巢蜜，因此大家在購買蜂巢蜜時一定要注意鑒別真假。
