蝦仁是很常見的食材，蝦仁中蛋白質的含量特別高，並且脂肪含量卻比較少，蝦仁中還含有營養物質豐富的各種微量元素，在平時蝦仁的吃法也是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，蝦仁在炒的時候，可以和很多的食材搭配起來食用，吃起來既美味又營養，是非常受歡迎的食材。
蝦仁怎麼做好吃又簡單?
軟炸蝦仁：準備好蝦仁，清洗幹淨，在背麵切一刀，不要切開這樣炸就會成為蝦球狀，在麵粉裏加上雞蛋液和鹽先去攪一下，在一點點的加上水調成稀釋狀，在加上適的泡打粉，攪拌一下，等三分鍾左右，就可以用了，然後燒鍋開大火到7層溫度，然後把蝦仁掛上麵糊去炸，炸成金黃色就做好了，配料自己準備一下，孜然辣椒口味，椒鹽口味，番茄醬味，黑椒口味都可以的。
雞蛋炒蝦仁：把新鮮的大蝦去掉蝦線，剝的隻剩下蝦仁，然後把雞蛋打碎在碗裏，把韭菜洗幹淨，切成長段待用;在蝦仁裏加少許的料酒，適量的鹽，一點生粉，醃上5分鍾;雞蛋裏麵加一點鹽打散開待用;把鍋裏倒上色拉油，大火燒熱之後把雞蛋倒進去，然後等雞蛋成形之後，弄成小塊狀，然後堆到一邊，在把蝦仁放進去炒熟，變顏色就好;然後一起炒一會加上韭菜炒幾下就做好了，不要炒太老了不然會很不好吃的。
避風塘蝦仁：蝦仁首先要洗幹淨，再去挑出蝦線出來，然後用專用的廚房紙去把蝦仁上麵的水分給吸掉，然後加上蛋清、黑胡椒粉和少量的鹽醃上10分鍾左右，這個時候，把幹紅辣椒切成辣椒末狀，大蒜切成蒜末狀待用;開大火把鍋給燒熱，然後加上色拉油;加上蝦仁去炒變紅色，拿出來;然後大火炒蒜末、花椒和幹紅辣椒末，炒出來香味;在加麵包糠炒一下，倒進去蝦仁炒幾下就做好了。
蝦仁蔬菜粥：把大米淘洗幹淨放進電飯鍋裏，在加適量的水，放幾滴色拉油，按下煮粥按鍵就去煲粥了，然後把其他材料都改一下刀，鮮香菇切成粒狀，然後玉米切成粒，青豆放進熱水鍋戳一下水，鮮蝦仁加上一點的鹽，醃上5分鍾;等電飯煲鍋裏的粥煲的差不多了，加上焯過水的玉米粒，鮮香菇和青豆，再繼續煲，等15分鍾，粥的香味十分濃鬱之後，在加進去蝦仁，該行蓋子，然後等蝦仁熟透了就做好了，臨出鍋撒上蔥花點綴一下。
西藍花炒蝦仁：把蝦仁挑去掉蝦線，西蘭花改刀切成小朵狀，在放到鹽水裏麵泡幾分鍾，把胡蘿卜一切兩半，然後切成厚片狀;把蔥、薑、蒜都切末狀，準備一個小碗，加上生抽、糖、澱粉5克和水弄成汁，然後在把蝦仁醃一下，加上鹽1克，白胡椒粉，澱粉10克，1/4個蛋清抓勻醃製10分鍾;等鍋裏的水大火燒開了，在加上一點鹽，幾滴的色拉油，放進去蘭花和胡蘿卜焯到斷生就好了，然後放進涼水裏拔一下，然後在鍋裏加適量的色拉油，把蝦仁炒變色，然後放進去蔥薑蒜末，炒香放進去西藍花和胡蘿卜，炒幾下倒入提前調好的汁，在炒幾下就做好了。
