吃春卷的時候，是需要做春卷皮的，現在一般人都嫌春卷皮做起來比較麻煩，通常都在外麵買速凍的春卷皮，但是有些人覺得外麵賣的春卷皮美哦與自己做的幹淨衛生，所以仍然會選擇自己自製春卷皮，家庭自製春卷皮的做法是比較簡單的，不過對現在的年輕人來說，春卷皮做起來不簡單。
家庭自製春卷皮的做法
做法一
材料：普通麵粉500g，水500ml，鹽刀尖一點點，油一兩滴。
做法：
1、所有材料丟進麵包機，用和麵程序攪成麵糊，沒有麵包機的用手和。
2、和完麵糊，醒麵二十分鍾。
3、不粘鍋，小火，用矽膠刷攪一些麵糊，快速的在鍋裏刷成圓形，有洞的地方可以稍微補一補。
4、麵皮很快就熟了，從邊上輕輕拎起，一張麵皮就做成了。
小貼士：刷麵糊的時候一定要快，否則麵皮很快會幹，然後會被連帶起來。
做法二
材料：麵粉300克，鹽3克，水250克。
做法：
1、先把麵粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成麵團。
2、分次往麵團裏加水，把麵揉成筋力十足，具有流墜性的稀麵團。
3、放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時。
4、揪一塊麵團，掂在手上，圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的麵團迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓麵團的筋性帶走多餘的麵。
5、當圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把麵皮揭起來了。
做法三
材料：大米50g，麵粉300g，溫水適量，食鹽1/4茶匙，雞蛋3個。
做法：
1、往麵盆裏加入100克麵粉。
2、往水杯裏加入溫水50克，再加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水。
3、調好的淡鹽水分次倒入麵粉裏，用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻，調成一塊濕性麵團。
4、杯子裏倒入少量清水，右手四指微曲在水裏蘸一下，依舊四指微曲，用手指用力紮麵團。
5、如此反複幾次，直到麵團變軟，用手可以拽起麵團不斷裂，把麵團上麵覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳製1小時。
6、往麵盆裏加入100克麵粉。
7、把雞蛋的蛋清與蛋黃分離開，分次把雞蛋清倒在麵粉裏，用筷子朝一個方向攪拌，使蛋清與麵粉充分混合，形成濕性稀麵團。
8、麵盆上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏餳製最少1小時。
9、往麵盆裏加入100克麵粉。
10、50克大米倒入果漿杯內，加入適量清水，果漿杯安裝在主機上，通電，把大米攪打成米漿。
11、分次把打好的米漿倒在麵粉裏，用筷子朝一個方向攪拌，使米漿和麵粉充分混合，形成濕麵團。
12、杯子裏倒入少量清水，右手四指微曲在水裏蘸一下，依舊四指微曲，用手指用力紮麵團，如此反複幾次，直到麵團變軟，用手可以拽起麵團不斷裂。
13、把麵團上麵覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳製1小時。
14、餳好的麵團全部取出放在一個幹淨盆裏，用手反複揉捏幾次，揉捏好的麵團用手提起，可以拉出長長的麵條狀但不斷裂，麵團就餳好了，餳好的麵團抓在手裏，麵團順著手指成流瀉狀態但不易流下。
15、用手把手心裏的麵團甩出去，麵團不脫落手心，再把麵團甩到手心裏，手掌心向下，麵團向下甩出依舊不脫落手掌心，再把麵團甩到手心裏，如此反複甩製幾次。
16、平底鍋放電磁爐上按“爆炒”按鈕大火燒熱，轉“煎炸”按鈕火力調到160-180度。
17、用手抓著麵團，在鍋底轉圈抹製麵團，隨著手和麵團的移動，鍋底出現薄薄的一層麵皮。
18、直到鍋底出現一個薄薄的圓餅皮，用手把麵團拉起，如果麵餅皮上有小洞，用手握著麵團在小洞處蘸一下，再把麵團拉起。
19、圓餅皮在鍋裏煎製數秒鍾，麵皮邊緣會微微向上翹起，用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可。
