麵包吃上去不但酥，而且有筋骨，給人的感覺就是口感好，鬆軟。可是有的人做起來的麵包卻是很硬的，而且麵包的皮也厚，給人的口感就是特別的幹。還有的人的麵包就是特別的軟，而且就像不太熟的樣子，口感也特別的不好，而這些均在於麵包機配方的效果。
麵包機做麵包其實就在於一個配方，隻要是配方好，就會做好營養高，口感好的麵包。關於麵包機配方的問題，我們請專家來給大家做介紹。其實最主要的一步還是麵和水配方，這是重要的。水和配的比例配的好，做出現的麵包就會好。
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功;在這裏我要提醒大家：水和麵的比例，和好麵之後一定要成團，成為光滑的麵團，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上麵提到的成為“光滑的麵團”來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做快速麵包的，因為此菜單的發酵程序時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭麵條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、麵條、餅;低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，鬆糕，餅幹等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
麵包機配方大家都知道了吧，隻要是根據我們給大家提供的配方就可以讓大家吃到酥鬆的，有筋骨的，口感細膩的麵包。其實對於像麵包，餅幹，蛋糕之類的食品，都在於它們的配方。如果想做的話，可以到網站上查看。
