對於現在經常下廚的人們來說，總是會在現有的一些物質基礎上“發明”出不同的美食來。人造肉是近年來被人們用得最多的一種肉質。人造肉主要是通過人工製作的方法，在口感和營養含量等等方麵類似於肉質的一種產品。下麵，我們就來簡單介紹下炒人造肉的家常做法。
什麼是人造肉呢？
人造肉，是指通過人工方法製造出的、在營養和口感上類似於肉的一類產品。這種人造肉又稱大豆蛋白肉，它實際是通過微生物發酵或者是豆幹皮加工而成的，一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。人造肉不是人親自動手生產出的健康食品，而是把大豆、麵筋等素食食材加工做成仿葷素食半成品，在此基礎上，人們隻需進行簡單烹飪，即可做出一道香味四溢、味道鮮美、口感嫩滑的素肉來。人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。
人造肉的營養價值：
1、富含蛋白質，價格比肉類低，不含肉類油脂，不會令人發胖。
2、隻含豆固醇而不含膽固醇，有助於預防一些心血管係統的疾病。
3、常吃豆製品，可以清除血液內有毒重金屬，促進神經、血管的發育。
4、素肉人造肉含鈣，能幫助骨骼生長。
小炒青椒人造肉
1、食材準備：人造肉一點，用溫水泡開，大概5-8分鍾就就可以了，不要泡太久了。青椒切絲，拍碎幾顆蒜子。
2、熱鍋熱油裏麵放一點鹽，這樣炒出來的味道分布很均勻。
3、先將青椒和蒜子先炒香，然後將人造肉放進去，加一點胡椒粉和生抽翻炒均勻即可。
小貼士：
1、記住，這種食材是會發漲的，泡的時候不要抓太多了。
2、泡開之後的人造肉，一定要清洗幾次。
3、最先放鹽，炒出來的蔬菜味道更均勻，也適合炒其他蔬菜。
吃人造肉的注意事項
1、人造肉的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡，廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重豬肉的熱量。因此，需要控製體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃人造肉的時候適當減少主食的攝入。
2、在選購人造肉的時候，一定要選用優質的，劣質的會有一些不明添加劑。
3、人造肉最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控製體重更有好處。
