脫水蔬菜幹有營養嗎

作者:maxinxin  時間:2020-04-08 12:44:45  來源: 大眾養生網

脫水蔬菜幹一般也有營養,不過有氧成分可能會流失一部分。

蔬菜裏麵含有比較豐富膳食纖維、維生素等成分,如果是真空油炸蔬菜,裏麵含有脂肪量為10%到20%之間,所以患者在平時盡可能不要大量食用,可能會增加肥胖幾率,在油炸過程中裏麵營養成分例如維生素B、維生素C等營養物質也會流失比較多。

如果是將蔬菜凍幹後製作成蔬菜幹,例如采取冷凍幹燥方式,在真空環境下保存,裏麵營養價值基本上可以保留到90%左右,例如膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分相對比較高一些。

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