腐乳是許多家中平時都是服用的家常小炒，由於腐乳的味兒較為刺激性服用後通常可以令人食欲大好，因此許多 人都十分喜歡吃腐乳。可是有許多 人卻覺得服用腐乳對身體不好。那麼吃腐乳的益處和弊端有什麼?吃腐乳有哪些弊端?
1、吃腐乳的益處
提高胃口
腐乳帶有豐富多彩的大豆蛋白，曆經發醇之後，蛋白質分解為各種各樣碳水化合物，並造成酵母菌等物質，這種物質可以協助身體消化吸收，提高胃口。
防止老年癡呆症
我們了解畜類食材(肉、蛋、奶、魚、蝦等)帶有豐富多彩的維生素b212，實際上發醇後的豆類食品(腐乳)也帶有很多的維生素b212，假如欠缺維生素b212便會加快人的大腦脆化速率，造成老年癡呆症，因此常吃油炸臭豆腐能夠防止老年癡呆症。
2、吃豆腐乳的壞處
腐乳的傷害
豆腐乳中鹽成分的問題。一塊10克的豆腐乳(以鹽分6%測算)含鹽量0.6克，並算不上高。因此要是吃得有效，盡管針對一般平常人而言問題並不大。但針對高血壓的群體就需要留意服用腐乳的量。
加劇腎髒功能承擔
一切正常狀況下，人吃進身體的綠色植物蛋白曆經新陳代謝後，最終絕大多數溶解稱之為氮廢棄物，由腎髒功能排出來身體之外。
殊不知，絕大多數老人的腎髒功能有一定的降低，假如很多服用腐乳，在其中很多的丙烯胺新陳代謝廢棄物及其醋酸鹽成分會加劇腎髒功能的承擔。
加快動脈硬化
豆類食品中帶有極其豐富多彩的蛋氨酸，蛋氨酸在水解作用下可轉換為胱胺酸。胱胺酸會損害主動脈壁厚內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯堆積於主動脈內壁，促進動脈硬化產生。
造成缺碘型病症
製做腐乳中的豆中帶有一種叫皂角苷的物質，它可以推動人體內碘的代謝，假如長期性很多服用腐乳，便會造成碘缺乏並。
引起痛風
腐乳中帶有漂呤較多，而痛風更是因為嘌呤代謝阻礙，促使血尿酸侵及而造成的病症，因而針對痛風的患者多吃腐乳會加劇痛風的水平。
